羅馬城堡為義大利盛名觀光景點之一，這裡因有火山口湖的微風調節，正是羅馬教宗或遊客喜歡這裡的原因之一，連葡萄也喜歡這樣的溫度，加上山丘比鄰近的平原有地理上的優勢，使這裡釀出高品質的佳釀。呈亮麗的金黃色澤，散發清新的柑橘、小白花和新鮮草本香氣，口感滑順、酒體圓潤。

此酒以蒙大雷鎮店之寶：馬瑞馬牧羊犬作為酒標，這兩隻大型白犬是義大利中部特有犬種，跟莊主如家人般一起生活。莊主用夏朵內釀出這款好酒，呈現其圓潤個性，此酒獲得國際葡萄酒評論家James Suckling 92肯定。 酒呈亮黃色澤，散發柑橘、紅蘋果、優酪乳等香氣，口感滑順、酒體適中，建議搭配雞肉沙拉、火雞肉飯、炸海鮮、鹹酥雞、雞蛋豆腐等料理。